Bánh Tart Trứng Hong Kong

Nguyên liệu

• - 200 gr bột mì
• - 140 gr bơ mềm
• - 0.5 quả trứng gà
• - 70 gr đường bột
• - 140 gr đường bột
• - 300 ml sữa tươi không đường
• - 4 quả trứng gà
• - 80 ml sữa đặc
• - vanilla

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường bột và bơ mềm đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Thêm trứng gà và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong ít nhất 30 phút để bột nghỉ.
2. Để làm phần nhân, đun nóng sữa tươi, sữa đặc và đường bột trong một nồi nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, không cần đun sôi. Trong một tô lớn khác, đánh tan trứng gà. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị chín. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và đảm bảo nhân bánh mịn màng.
3. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, cán mỏng bột và dùng khuôn cắt thành các hình tròn hoặc hình dạng mong muốn. Nhẹ nhàng đặt bột vào khuôn tart, ấn đều để bột phủ kín đáy và thành khuôn. Nếu sử dụng khuôn inox, bạn có thể dùng tay để ấn bột trực tiếp vào khuôn.
4. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đổ phần nhân trứng đã lọc vào các khuôn bánh đã chuẩn bị. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng đều và phần nhân trứng đông lại.
5. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh tart trứng ngon nhất khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.