Cá bống đục kho khô

Nguyên liệu

• - 400 g cá bống đục
• - muối
• - hạt nêm
• - nước màu
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu
• - ớt bột
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá bống đục, loại bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước. Ướp cá với một lượng nhỏ muối, hạt nêm, nước mắm, nước màu và ớt bột. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đặt chảo lên bếp, cho cá đã ướp vào kho với lửa nhỏ. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng lật trở cá để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy. Thêm một chút nước lọc nếu cần thiết để tránh cá bị khô. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cá gần được, thêm tiêu xay để tăng thêm hương vị.
3. Món cá bống đục kho khô ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.