Giá Đỗ Xào Mướp Thịt Thăn

Nguyên liệu

• - 300 g giá đỗ
• - 100 g thịt nạc thăn
• - 1 quả mướp hương
• - mắm
• - bột canh
• - hạt tiêu
• - dầu ăn
• - hành khô
• - hành lá
• - rau mùi tàu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt thăn, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút mắm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Rửa sạch giá đỗ và mướp hương. Gọt vỏ mướp, bỏ ruột và thái thành các miếng vừa ăn.
3. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và rau mùi tàu, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho mướp vào xào cùng, đảo đều đến khi mướp hơi mềm. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, đảo nhanh tay để giá không bị nát. Nêm nếm gia vị (mắm, bột canh) cho vừa ăn. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín tới, thêm hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào, rắc một chút hạt tiêu. Tắt bếp và thưởng thức món ăn khi còn nóng.