Cách làm món
Mứt Bí Đao
Danh sách video
Cách làm MỨT BÍ ĐAO ngon không dùng nước vôi và phèn chua
Cách làm mứt Bí Đao bằng Đường Phèn rất đơn giản tại nhà
MỨT BÍ ĐAO Ngày Tết Của Mọi Nhà - Công thức làm mứt Bí đơn giản
Mứt Bí Đao Dễ Làm Tại Nhà Theo Công Thức Này
Cách Làm Mứt Bí Đơn Giản Thơm Ngon
MỨT BÍ XANH - Cách làm MỨT BÍ ĐAO trắng giòn không sử dụng phèn chua cho ngày Tết Cổ Truyền
Cách Làm Mứt Bí Đao - Bí Quyết Làm Mứt Bí Đao Không Cần Nước Vôi Trong Và Đường Phèn
Cách làm MỨT BÍ ĐAO thật ngon khô và giữ được lâu - HỒNG THANH FOOD
Làm Mứt Bí Đao Tại Nhà Đón Tết Đơn Giản Ai Cũng Làm Được Rất Ngon
CÁCH LÀM MỨT BÍ ĐAO THƠM NGON
Nguyên liệu
- - 1 kg bí đao bắc già
- - 500 g đường
- - 10 g vôi ăn trầu
- - 5 g phèn chua
- - 2 ống vani
- - màu thực phẩm (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Hòa tan vôi ăn trầu với 2 lít nước, để qua đêm cho vôi lắng. Gạn lấy phần nước vôi trong. Ngâm bí đao trong nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt bí ra, rửa lại nhiều lần (4-5 lần) dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi vôi.
- Đun sôi một nồi nước với phèn chua, cho bí vào trần nhanh khoảng 2-3 phút. Vớt bí ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh. Rửa lại bí 3-4 lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn phèn chua. Để bí thật ráo nước trước khi ướp.
- Ướp bí với đường theo tỉ lệ 2 phần bí : 1 phần đường. Nếu muốn tạo màu xanh cho mứt, chia bí thành hai phần, ướp một phần với đường và một lượng nhỏ màu thực phẩm xanh. Ướp bí trong khoảng 4-5 tiếng, hoặc đến khi đường tan hoàn toàn và bí trong lại. Trong quá trình ướp, đảo nhẹ vài lần để đường ngấm đều.
- Cho bí đã ướp vào chảo, sên trên lửa vừa. Khi đường sôi, hạ nhỏ lửa, đảo nhẹ nhàng. Tiếp tục sên đến khi đường bắt đầu keo lại thì hạ lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để tránh bị cháy. Sên đến khi đường kết tinh thành những hạt trắng bao quanh miếng bí (khoảng 20 phút, tùy thuộc vào lượng bí và nhiệt độ). Đảm bảo bí khô hoàn toàn.
- Trải mứt bí ra khay hoặc mâm, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ kín để bảo quản.
