Bánh Bí Đỏ Bột Báng

Nguyên liệu

• - 300 g bí đỏ
• - 100 g đường
• - 100 g dừa nạo
• - 100 g bột mì ngang
• - 100 g bột mì khoảnh
• - 60 g bột báng
• - vani

Các bước chế biến

1. Ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho bột báng vào luộc sơ đến khi bột trong lại thì vớt ra, xả qua nước lạnh để tránh dính.
2. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều bí đỏ đã nghiền với đường, dừa nạo, bột mì ngang, bột mì khoảnh và vani.
3. Cho bột báng đã luộc vào hỗn hợp bí đỏ, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Lá chuối rửa sạch, lau khô, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên trên. Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp bí đỏ vào lá chuối, cuộn lại và gấp hai đầu bánh cho kín.
5. Xếp bánh vào xửng hấp. Hấp bánh khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
6. Lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh có vị ngọt béo tự nhiên, không cần chấm thêm.