Cách làm món

Thịt heo quay da giòn

Danh sách video

Video 1
Bí Quyết làm HEO QUAY DA GIÒN bằng nồi chiên không dầu, đến hôm sau vẫn còn giòn | Crispy Pork Belly
Video 2
Cách làm THỊT HEO QUAY da giòn đều như TAN ra trong miệng khi ăn, KHÔNG bị cứng | Crispy Pork Belly
Video 3
Đây là cách làm Heo Quay Da Giòn siêu đơn giản chỉ cần 1 cái chảo ai cũng làm được ! Crispy pork
Video 4
THỊT HEO QUAY CHẢO GIÒN TAN - Cách làm Thịt Heo Quay tại nhà đơn giản món ngon đãi khách ngày TẾT
Video 5
Đây là cách để làm Món Heo Quay da phồng giòn xốp chỉ cần lưu ý nhỏ này
Video 6
123 - Heo Quay Làm Theo Công Thức Này Da Rất Giòn, Ngon Và Dễ Thành Công
Video 7
HEO QUAY - Tỉ lệ giấm muối hợp lý để da bì nổ giòn rộp, thịt trắng hồng không xám xịt
Video 8
Cách làm THỊT HEO BA CHỉ QUAY giòn bì bằng chảo | Bí quyết chiên không bị văng dầu - Tram Nguyen

Nguyên liệu

  • - 800 gr thịt ba rọi
  • - 1 muỗng cafe giấm
  • - hoa hồi (hoặc gừng)
  • - 2 muỗng cafe nước mắm
  • - 2 muỗng cafe hạt nêm
  • - 0.5 muỗng cafe ngũ vị hương
  • - tỏi băm nhuyễn
  • - muối
  • - nước cốt chanh

Các bước chế biến

  1. Rửa sạch thịt ba rọi, đặt vào nồi sao cho phần da nằm xuống dưới. Đổ nước ngập phần da, thêm giấm và hoa hồi (hoặc gừng). Luộc trong khoảng 10 phút để da heo mềm.
  2. Vớt thịt ra, để ráo hoàn toàn. Dùng dao khía các đường song song trên phần thịt, mỗi đường cách nhau khoảng 2cm. Lưu ý chỉ khía phần thịt, tránh cắt vào phần mỡ.
  3. Trong một bát nhỏ, trộn đều hạt nêm, nước mắm, tỏi băm và ngũ vị hương. Xoa đều hỗn hợp này lên phần thịt, tránh phần da.
  4. Trong một bát khác, trộn đều nước cốt chanh và muối cho đến khi muối tan hoàn toàn.
  5. Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn phần da heo. Sử dụng đầu dao nhọn hoặc vật nhọn khác để xăm đều lên bề mặt da. Sau đó, dùng cọ phết đều hỗn hợp muối chanh lên da. Khi lớp muối chanh đầu tiên khô, phết thêm lớp thứ hai. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết hỗn hợp muối chanh.
  6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175 độ C. Đặt thịt vào nồi, đảm bảo phần da hướng lên trên. Chiên trong khoảng 45 phút ở 175 độ C.
  7. Lấy thịt ra, chặt miếng vừa ăn và bày lên đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của da.

Công thức liên quan