Cháo trứng thịt bằm rau củ

Nguyên liệu

• - Gạo tẻ (hoặc cháo gói)
• - 50 g Gạo tẻ (nếu không dùng cháo gói)
• - 20 g Gạo nếp (nếu không dùng cháo gói)
• - 600 ml Nước
• - 80 g Thịt heo xay
• - 1 trái Trứng gà
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Cà rốt thái hạt lựu
• - Bắp tách hạt
• - Hành lá thái nhỏ
• - Ngò rí thái nhỏ
• - 1 quả Lòng trắng trứng gà (tùy chọn)
• - 1 quả Lòng đỏ trứng gà (tùy chọn)
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu xay
• - Đường

Các bước chế biến

1. Nếu nấu cháo từ gạo: Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, cho vào nồi cùng với nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cháo đến khi nhừ. Nếu dùng cháo gói: Đun sôi nước, sau đó cho cháo gói vào và khuấy đều.
2. Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho thịt heo xay vào xào, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, đường) cho vừa ăn. Thêm cà rốt và bắp vào xào cùng đến khi rau củ vừa chín tới.
3. Trút hỗn hợp thịt xào rau củ vào nồi cháo đã nấu chín. Khuấy đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Để tạo vân trứng đẹp mắt: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Từ từ rót lòng trắng trứng vào nồi cháo đang sôi, khuấy nhẹ để tạo vân. Tiếp tục rót lòng đỏ trứng vào, khuấy nhẹ nhàng. Rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi ăn.
5. Nếu không muốn tách lòng trứng, có thể đánh tan trứng và từ từ rót vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều để trứng tạo thành vân.