Mì xào tôm rau củ nấm đùi gà

Nguyên liệu

• - 350 gr thịt bò
• - 300 gr tôm tươi
• - 200 gr mì sợi to
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 150 gr nấm đùi gà
• - 100 gr giá
• - 150 gr cải ngọt
• - 1 trái dưa leo
• - hành tím
• - nước tương
• - ớt trái
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Giá rửa sạch. Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch, chẻ làm 2 hoặc 4. Hành lá cắt gốc, rửa sạch. Hành tím, tỏi, hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào và hành tỏi băm nhỏ. Để thịt ngấm gia vị trong 10 phút. Đặt chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay rồi gắp ra đĩa.
3. Tiếp tục cho tôm đã làm sạch và bóc vỏ vào xào chín. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào chung chảo, đảo đều.
4. Chuẩn bị một chảo khác, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Cho cà rốt và nấm đùi gà vào xào chín. Tiếp theo, cho cải ngọt vào xào, sau đó cho giá vào xào nhanh tay.
5. Cho mì sợi to đã luộc vào chảo rau củ, thêm tôm và thịt bò đã xào vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc thêm ít tiêu cho thơm.
6. Bày mì xào tôm rau củ và nấm đùi gà ra đĩa. Trang trí thêm vài lát dưa leo xung quanh. Món ăn dùng kèm với nước tương ớt.