Mực xào su hào cà rốt

Nguyên liệu

• - Mực tươi
• - Su hào
• - Cà rốt
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Nước lọc
• - Hành lá
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực: làm sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực, rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thái mực thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ su hào và cà rốt, rửa sạch và thái sợi. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
2. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều đến khi mực vừa chín tới thì gắp ra, để riêng.
3. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho su hào và cà rốt đã thái sợi vào xào. Đảo đều tay cho đến khi su hào và cà rốt chín mềm.
4. Cho mực đã xào vào chảo su hào và cà rốt. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, đường, muối và một chút nước lọc. Đảo đều cho gia vị ngấm vào các nguyên liệu. Đậy nắp chảo lại và om nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu chín hoàn toàn và thấm đều gia vị.
5. Trước khi tắt bếp, cho hành lá đã thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày món mực xào su hào cà rốt ra đĩa. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.