Chả cá chàm đỏ

Nguyên liệu

• - 1 kg cá chàm đỏ
• - 200 g thịt ba chỉ
• - 1 muỗng canh muối
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng canh bột ngọt
• - 1 muỗng canh tiêu
• - 2 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Lọc xương cá chàm, lấy phần thịt. Thịt ba chỉ đem băm nhỏ. Sau đó, cho cả hai nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn.
2. Ướp hỗn hợp cá và thịt với các gia vị: tỏi băm, tiêu, đường, muối, bột ngọt và nước mắm. Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho từng miếng chả cá đã ướp vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi chả cá chín vàng đều cả hai mặt. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh chả bị cháy và mất đi độ ngon.
4. Gắp chả cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Chả cá chàm đỏ chiên giòn ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon. Món này có thể dùng chung với bánh mì, cơm nóng hoặc bánh canh.