Souffle Pancake

Nguyên liệu

• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 2 lòng trắng trứng gà
• - 25 g sữa tươi
• - 25 g bột mỳ đa dụng
• - 20 g đường
• - 10 g dầu ăn
• - chanh
• - muối

Các bước chế biến

1. Trong một bát, kết hợp lòng đỏ trứng, dầu ăn và sữa tươi. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột mì vào hỗn hợp và trộn đều để tránh vón cục.
2. Trong một bát khác, thêm một chút muối và vài giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Đánh bông lòng trắng trứng bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt khí lớn. Từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, bóng mịn và tạo chóp khi nhấc phới lồng lên.
3. Nhẹ nhàng trộn 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, fold nhẹ nhàng từ dưới lên để đảm bảo lòng trắng trứng không bị xẹp. Sau đó, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng đã trộn vào phần lòng trắng trứng còn lại. Tiếp tục fold nhẹ nhàng từ dưới lên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
4. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo và lau sạch bằng khăn giấy. Múc một muỗng canh đầy hỗn hợp bột vào chảo. Đậy nắp chảo và chiên bánh trong khoảng 1-2 phút, hoặc cho đến khi bánh phồng lên và mặt dưới vàng đều. Lật bánh và chiên mặt còn lại trong khoảng 1-2 phút nữa cho đến khi chín vàng.
5. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức cùng với trái cây tươi, sốt trái cây hoặc mật ong.