Vịt nướng sả ớt

Nguyên liệu

• - 1 con vịt cỏ
• - 3 cây sả
• - bột gừng
• - ớt bột
• - hành tỏi băm
• - nước tương
• - bột nêm
• - đường
• - dầu ăn
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hỗn hợp ướp vịt bằng cách kết hợp 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh hành tỏi băm. Trộn đều tất cả các thành phần để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
2. Vịt sau khi làm sạch, xẻ làm đôi và khứa các đường trên da. Xoa đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ bề mặt vịt, cả bên trong lẫn bên ngoài. Sả băm hoặc xay nhỏ, sau đó xoa đều lên vịt. Bọc kín vịt đã ướp và để trong tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250°C. Cho vịt vào nướng trong khoảng 30 phút, sau đó lật mặt da lên và nướng thêm 30 phút nữa. Kiểm tra đến khi da vịt có màu vàng đều là vịt đã chín tới. Lưu ý không nên nướng quá lâu để tránh làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt.
4. Chuẩn bị mắm gừng bằng cách giã nhuyễn 1 muỗng canh gừng, tỏi và ớt. Pha 2 muỗng canh nước sôi với 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan, sau đó vắt chanh vào. Thêm gừng, tỏi, ớt đã giã vào hỗn hợp, khuấy đều và nêm từ từ nước mắm cho đến khi đạt được hương vị vừa ăn.
5. Chặt vịt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với salad.