Mì Ý Sốt Kem Bacon

Nguyên liệu

• - 300 g Mì Ý
• - 200 g Thịt xông khói (Bacon)
• - 2 cái Lòng đỏ trứng gà
• - 100 g Whipping cream
• - 40 g Phô mai Parmesan bào
• - 3 tép Tỏi
• - Mùi tây tươi, thái nhỏ
• - Dầu oliu
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước lớn, thêm muối. Cho mì Ý vào luộc trong khoảng 8 phút hoặc đến khi đạt độ chín al dente. Vớt mì ra, để ráo và trộn đều với một ít dầu oliu để tránh bị dính.
2. Giữ lại khoảng một bát con nước luộc mì, dùng để điều chỉnh độ sánh của sốt kem.
3. Trong một bát lớn, kết hợp lòng đỏ trứng gà, whipping cream và phô mai Parmesan bào. Sử dụng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, sánh mịn và hơi bông.
4. Cắt thịt xông khói thành miếng vừa ăn. Áp chảo thịt xông khói ở lửa vừa cho đến khi chín vàng và giòn. Vớt thịt ra, thấm bớt dầu thừa.
5. Trong chảo vừa áp chảo thịt xông khói, thêm 2 thìa dầu oliu. Phi thơm tỏi băm nhỏ.
6. Cho mì Ý đã luộc vào chảo tỏi phi, đảo đều cho mì nóng lên. Thêm thịt xông khói đã chiên vào, đảo nhẹ.
7. Đổ hỗn hợp kem trứng vào chảo mì, khuấy nhanh tay và đều liên tục trong khoảng 1 phút để sốt bám đều vào mì. Nếu sốt quá đặc, thêm từ từ nước luộc mì đã giữ lại để đạt độ sánh mong muốn.
8. Gắp mì ra đĩa. Nếu muốn, có thể đun nhẹ phần sốt còn lại trong chảo cho hơi sánh lại rồi rưới lên trên mì. Rắc thêm chút mùi tây thái nhỏ và tiêu đen xay để tăng thêm hương vị và trang trí.