Cotlete Heo Sốt Táo

Nguyên liệu

• - 4 miếng thịt thăn heo (cotlete)
• - 0.5 trái táo
• - 1 tbsp mật ong
• - 1 tsp nước tương
• - 1 tbsp dầu hào
• - 0.25 tsp tiêu xay
• - 0.25 tsp muối
• - 0.25 tsp gừng xắt sợi
• - tỏi băm
• - 1 tsp bơ lạt
• - 1 tsp rượu
• - dấm táo

Các bước chế biến

1. Thăn heo cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Sử dụng búa dần thịt nhẹ nhàng để làm mềm. Ướp thịt với tỏi, gừng, dầu hào, rượu, nước tương, mật ong và tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Rửa sạch táo.
3. Cắt táo thành miếng nhỏ và cho vào cối xay.
4. Xay nhuyễn táo với một chút dấm và muối để tránh bị thâm.
5. Cho bơ vào chảo và đun chảy ở lửa vừa.
6. Cho thịt heo đã ướp vào áp chảo mỗi mặt với lửa lớn trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng đều.
7. Khi thịt chín, gắp ra đĩa và giữ ấm.
8. Sử dụng lại chảo vừa áp chảo thịt (không cần rửa), thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho táo đã xay nhuyễn, tiêu, dấm, mật ong và muối vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo sốt có vị chua ngọt mặn hài hòa. Phần nước thịt còn lại trong chảo sẽ giúp sốt có màu nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà.
9. Rưới đều sốt táo lên thịt và thưởng thức khi còn nóng.