Cách làm món
Cá nục kho mía
Danh sách video
Cách làm món CÁ NỤC KHO MÍA đơn giản mà ngon | Kênh Của Mỹ
Siêu dễ CÁ NỤC KHO MÍA đậm đà hao cơm | MÓN NGON MỖI NGÀY
CÁ NỤC KHO CÙNG VỚI NƯỚC MÍA TƯƠI thơm ngon đặm đà xương mềm rục thịt cá còn chắc
Cá Nục Kho Nước Mía Thịt Thấm Đậm Vị
Cách Làm Cá Nục Kho Nước Mía Mềm Rệu Đậm Đà Hao Cơm
Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Cho Bé | Cách Nấu Món Cá Nục Kho Nước Mía Thơm Ngon
Chàng trai đem CÁ NỤC KHO MẬT MÍA công thức đặc sản của xứ Nghệ làm khách SÀI GÒN mê thích tìm ăn
Nguyên liệu
- - 5 con cá nục
- - 600 gr cá nục
- - 100 gr mỡ heo
- - 250 ml nước mía
- - 2 khúc mía (dài 10cm), chẻ làm tư
- - 1 chén cơm nước sôi
- - 4 củ hành tím thái lát
- - 3 tép tỏi băm nhuyễn
- - 6 quả ớt tươi
- - hạt nêm
- - nước mắm
- - muối
- - nước màu
- - tiêu
Các bước chế biến
- Sơ chế cá nục bằng cách rửa sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
- Rửa sạch mỡ heo, cắt miếng vuông 1cm. Cho mỡ vào chảo, để lửa vừa, thắng để lấy tóp mỡ, vớt ra để riêng.
- Sử dụng chảo vừa thắng mỡ, giữ lại khoảng 1 muỗng canh mỡ heo, phi thơm tỏi băm. Thêm 100ml nước mía, 1 muỗng cơm muối, 1 muỗng cơm hạt nêm, 1 muỗng cơm nước màu và ớt tươi vào, đun sôi. Đổ hỗn hợp này vào cá đã sơ chế, ướp trong 1 giờ để cá ngấm gia vị, thịt cá săn chắc và thơm ngon hơn.
- Xếp mía đã chẻ xuống đáy nồi, nhẹ nhàng xếp cá lên trên lớp mía. Đổ hết phần nước ướp cá, thêm hành tím và một nửa lượng tóp mỡ vào nồi. Bật lửa lớn, khi cá sôi khoảng 5 phút, đổ phần nước mía còn lại vào, hạ lửa nhỏ, nấu trong 15 phút. Sau đó, thêm 1 chén nước sôi, đun tiếp trong 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, chủ yếu dùng muối và nước mắm để điều chỉnh vị.
- Gắp cá ra đĩa, rắc phần tóp mỡ còn lại và hành ngò lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
