Cá diêu hồng sốt hành xì dầu

Nguyên liệu

• - 1 con cá diêu hồng (1.35 kg)
• - 500 g rau cải thìa
• - 80 ml nước lọc
• - 1 củ hành tây
• - 2 củ hành tím
• - 2 củ tỏi
• - 3 muỗng canh dầu ô liu
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 4 muỗng canh xì dầu
• - 2 muỗng canh đường nâu hữu cơ
• - 300 ml nước lọc
• - 0.5 muỗng canh bột gừng

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành, tỏi, sau đó băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa, cho hành và tỏi băm vào phi thơm khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm dầu mè, đường nâu, nước lọc (300ml), xì dầu và bột gừng vào. Đun hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó nhẹ nhàng đặt cá diêu hồng vào chảo, đảm bảo cá nằm đều trên mặt chảo.
3. Sau khi cá được nấu trong khoảng 7 phút, nhẹ nhàng lật mặt cá và tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa cho đến khi cá chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín bằng cách quan sát thịt cá có dễ dàng tách ra khỏi xương hay không. Trong thời gian chờ cá chín, rửa sạch rau cải thìa, tách riêng từng lá và để ráo nước.
4. Thêm 80ml nước lọc vào chảo nước sốt cá, đun sôi trở lại. Cho rau cải thìa vào chảo, đảo nhẹ và nấu thêm khoảng 3 phút trên lửa vừa cho đến khi rau chín tới. Bày cá và rau ra đĩa và thưởng thức.