Sườn heo áp chảo hành tây

Nguyên liệu

• - 5 miếng Sườn cốt lết
• - 3 tép Tỏi
• - 1 củ Hành tím
• - 4 củ Hành tây
• - 4 muỗng canh Xì dầu
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng canh Dầu mè
• - 1 muỗng cà phê Bột năng
• - 4 cọng Hành lá
• - Tiêu xay
• - 0.5 muỗng cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lết rửa sạch, dùng dao dần nhẹ cho miếng thịt mỏng và mềm hơn. Thấm khô sườn bằng giấy ăn.
2. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Hành tây thái múi cau mỏng.
3. Cho sườn vào tô lớn, thêm dầu ăn, xì dầu, tỏi băm, hành tím băm, bột năng, dầu mè và đường. Trộn đều và massage nhẹ nhàng cho sườn ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 20 phút.
4. Trước khi áp chảo, gạt bỏ phần tỏi và hành tím bám trên miếng sườn để tránh bị cháy khi chiên. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu ăn. Cho sườn vào áp chảo trên lửa vừa, trở đều hai mặt cho đến khi chín vàng.
5. Khi sườn gần chín tới, thêm hành lá thái nhỏ và một muỗng canh xì dầu vào chảo. Đậy nắp và om trong khoảng 5 phút để hành lá chín và hương vị hòa quyện.
6. Xào hành tây với một ít tỏi băm, muối và tiêu cho đến khi hành tây mềm. Dọn sườn ra đĩa, bày hành tây xào lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.