Bánh quy phô mai que hương thảo

Nguyên liệu

• - 240 g bột mì nguyên cám
• - 80 g bột yến mạch
• - 0.5 muỗng canh bột nở
• - 0.25 muỗng cà phê muối nở
• - 1 muỗng canh muối, bột tỏi, bột ớt (trộn chung)
• - lá hương thảo tươi, cắt nhỏ
• - 200 g phô mai bào nhỏ (cheddar hoặc mozzarella)
• - 120 g mật ong
• - 50 g dầu ăn hoặc dầu dừa
• - 1 quả trứng gà lớn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì nguyên cám, bột yến mạch, bột nở, muối nở, muối, bột tỏi, bột ớt và lá hương thảo đã cắt nhỏ.
2. Bào hoặc băm nhỏ phô mai để dễ trộn. Thêm phô mai bào, mật ong, dầu ăn/dầu dừa và trứng gà vào hỗn hợp bột khô. Trộn đều cho đến khi bột kết dính thành khối. Lưu ý không nhồi bột quá lâu.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, đặt lên giấy nến và cán mỏng đến độ dày mong muốn. Cho bột đã cán vào tủ đông khoảng 50 phút cho bột cứng lại, giúp dễ cắt và giữ hình dáng khi nướng.
4. Làm nóng lò nướng ở 170°C trước 15 phút. Lấy bột đã đông lạnh ra, cắt thành các que nhỏ và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của bánh. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 100°C và sấy thêm khoảng 30 phút cho bánh giòn và vàng đều.
5. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn.