Cơm trứng cuộn

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 1 bát cơm trắng
• - 2 ngọn hành lá (thái nhỏ)
• - 0.5 củ cà rốt (cắt hạt lựu)
• - 0.5 củ củ đậu (cắt hạt lựu)
• - 10 gam tương cà chua
• - 0.5 thìa hạt tiêu
• - 20 gam xì dầu
• - 1 nhúm muối
• - 1 nhúm tương ớt

Các bước chế biến

1. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo với lửa nhỏ. Cho cà rốt và củ đậu đã cắt hạt lựu vào rang đều đến khi vừa chín tới. Trút ra bát để riêng.
2. Đập trứng vào bát, thêm muối và tương ớt, khuấy đều. Đun nóng một lớp dầu mỏng trên chảo, đổ từ từ hỗn hợp trứng vào tráng thành lớp mỏng đều khắp mặt chảo trên lửa nhỏ.
3. Khi mặt trứng chín vàng, tắt bếp. Cho cơm đã rang rau củ vào giữa lớp trứng. Gấp hai cạnh của trứng vào giữa, sao cho hai mép trứng áp sát nhau. Úp ngược chảo lên đĩa để lấy cơm trứng cuộn ra.