Sườn Non Kho Mặn Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr sườn non
• - nước mắm
• - nước màu
• - bột ngọt
• - hạt nêm
• - đường
• - muối
• - tiêu
• - tiêu
• - hành lá
• - hành băm

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo hoàn toàn. Ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn non đã ướp vào kho với lửa nhỏ liu riu để sườn thấm đều gia vị. Thêm nước xâm xấp mặt sườn để sườn mềm hơn, tiếp tục kho đến khi sườn chín mềm và nước kho sánh lại.
3. Khi sườn non đã chín mềm và thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều để tăng thêm hương vị.
4. Gắp sườn non kho mặn ngọt ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương thơm. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.