Cách làm món
Ốc nấu dọc mùng
Danh sách video
Cách nấu Ốc ngon với canh chua dọc mùng | Riêu Ốc nấu dọc mùng
Ốc Nấu Canh Chua Dọc Mùng - Món Ăn Mát Ruột Mùa Hè
Món canh ốc dọc mùng mang đậm hương vị đồng quê. Món ăn cho cả gia đình ngày đầu tuần -Thanh Tan F&D
Canh ốc nấu chua, dọc mùng ngon bữa cơm ngày hè
Nguyên liệu
- - 1 kg ốc rạ
- - 7 - dọc mùng
- - dấm bỗng
- - mắm
- - hành
- - tỏi
- - lá lốt
- - tía tô
- - mùi tàu
- - muối
- - hạt nêm
- - 2 quả cà chua
Các bước chế biến
- Ngâm ốc trong khoảng 8-12 giờ để loại bỏ hoàn toàn bùn đất và chất bẩn. Sau đó, rửa ốc thật kỹ dưới vòi nước chảy. Luộc ốc với một ít muối, rồi khêu lấy phần thịt. Loại bỏ phần ruột ốc nhỏ để tránh vị đắng.
- Tước bỏ lớp vỏ ngoài của dọc mùng, sau đó bóp kỹ với muối trắng để loại bỏ hết nhựa. Rửa lại dọc mùng nhiều lần với nước sạch. Lưu ý nên đeo găng tay khi sơ chế dọc mùng để tránh bị ngứa.
- Rửa sạch cà chua và các loại rau thơm.
- Phi thơm hành và tỏi băm, cho phần thịt ốc vào xào. Nêm nếm với một chút nước mắm và nửa thìa hạt nêm. Xào đến khi thịt ốc săn lại.
- Phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín mềm. Thêm dấm bỗng (khoảng 2 muôi) đã hòa tan, lọc bỏ bã, vào nồi cà chua. Nêm nếm gia vị (chua, mặn, ngọt) sao cho vừa khẩu vị. Cho thịt ốc đã xào và dọc mùng vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút, đến khi dọc mùng vừa chín tới, không bị nhừ.
- Thái nhỏ hành lá, mùi tàu, lá lốt và tía tô, rồi cho vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với bún hoặc cơm.
