Bánh mì yến mạch táo

Nguyên liệu

• - 3 muỗng canh yến mạch
• - 1 quả táo
• - 1 thìa cà phê bột quế
• - 1 thìa cà phê bột baking soda
• - 1 thìa cà phê bột baking powder
• - 1 quả trứng gà
• - 1 thìa cà phê muối
• - 4 thìa cà phê mật ong
• - 0.5 muỗng canh dầu oliu
• - 20 gr hạt hạnh nhân
• - 1 thìa cà phê men nở

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ táo, thái hạt lựu hoặc bào sợi nhỏ tùy theo sở thích. Rang sơ hạt hạnh nhân để tăng hương vị.
2. Nếu sử dụng yến mạch nguyên hạt, xay nhỏ. Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: yến mạch đã xay, bột quế, bột baking soda, bột baking powder, men nở và muối.
3. Trong một tô khác, trộn đều các nguyên liệu lỏng: trứng gà, dầu oliu và mật ong.
4. Từ từ đổ hỗn hợp lỏng vào tô chứa hỗn hợp khô, trộn đều. Thêm táo đã sơ chế vào, trộn nhẹ nhàng. Đậy kín tô và ủ bột trong khoảng 15 phút.
5. Phết một lớp mỏng dầu oliu vào khuôn nướng bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, rắc hạnh nhân lên trên bề mặt. Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 5 phút trước khi nướng.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút. Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm nhọn đâm vào giữa bánh, nếu rút ra tăm không dính bột là bánh đã chín.