Chè trân châu dừa hạt sen

Nguyên liệu

• - Bột năng
• - 1 quả Dừa tươi
• - Hạt chia
• - Hạt sen
• - Sữa tươi không đường
• - Nước cốt dừa
• - Đường

Các bước chế biến

1. Bổ dừa tươi, tách lấy phần cùi và nước. Cùi dừa đem cắt hạt lựu một phần, phần còn lại nạo sợi mỏng.
2. Cho bột năng vào bát lớn, từ từ thêm nước nóng vào và trộn đều đến khi bột sánh lại. Nhào bột kỹ đến khi bột mịn và dẻo, sau đó nặn thành hình trân châu tròn nhỏ.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng, đặt một ít cùi dừa cắt hạt lựu vào giữa làm nhân. Vo tròn lại. Ngâm hạt chia trong nước lọc khoảng 10 phút để hạt nở.
4. Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi và ninh đến khi hạt sen mềm và bở tơi. Có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu (khoảng 10-15 phút).
5. Luộc trân châu trong nồi nước sôi đến khi trân châu nổi lên, luộc thêm 2-3 phút. Vớt trân châu ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để trân châu không bị dính và giữ được độ dai.
6. Làm nước chè bằng cách cho nước lọc, sữa tươi không đường, nước cốt dừa và đường vào nồi, đun sôi. Hòa tan một ít bột năng với nước nóng, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều liên tục để tạo độ sánh. Đun sôi nhẹ trong khoảng 3 phút.
7. Cho hạt sen, trân châu, hạt chia vào cốc hoặc bát. Chan nước chè lên trên, rắc thêm dừa nạo sợi. Thưởng thức.