Chè Bắp Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 400 gr đậu xanh
• - 4 bắp ngô
• - 250 gr đường
• - 2 lít nước
• - 40 gr bột năng
• - 100 ml nước
• - 200 ml nước cốt dừa
• - 100 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 1 giờ để đậu nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Bắp ngô sau khi luộc chín, tiến hành bỏ vỏ và loại bỏ râu ngô.
3. Dùng dao thái dọc theo thân bắp để tách lấy hạt, giữ lại phần cùi bắp để tận dụng hương vị ngọt tự nhiên.
4. Tách rời hoàn toàn các hạt ngô ra khỏi phần lõi.
5. Cho đậu xanh và cùi bắp vào nồi, thêm nước và đun trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước chè được trong và tránh tình trạng trào nước.
6. Khi đậu xanh đã mềm, vớt bỏ cùi bắp, thêm đường và hạt bắp vào nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút. Hòa tan bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh. Đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
7. Đun nước cốt dừa với sữa tươi (có thể thêm một chút đường tùy khẩu vị) đến khi hỗn hợp đặc lại trong khoảng 4 phút. Nếu không có thời gian, bạn có thể rưới trực tiếp nước cốt dừa lên trên mặt chè khi thưởng thức.
8. Món chè bắp đậu xanh đã hoàn thành. Thưởng thức chè nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Thêm đá viên để tăng thêm cảm giác mát lạnh.