Soup Khoai Yến Mạch Tôm Măng Tây

Nguyên liệu

• - Khoai lang
• - Khoai tây
• - Yến mạch
• - Măng tây
• - Tôm
• - Hành tím
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm, bóc vỏ và giữ lại vỏ tôm. Băm nhỏ phần thịt tôm đã sơ chế. Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho tôm băm và măng tây vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn và để riêng.
3. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ bớt phần nhớt.
4. Khoai lang và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho khoai và yến mạch vào nồi, thêm nước và nấu chín mềm.
5. Sử dụng phần vỏ tôm đã giữ lại để nấu nước dùng. Lọc bỏ bã để có nước dùng trong.
6. Cho khoai, yến mạch đã nấu chín và nước dùng tôm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
7. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào nồi, đun nóng trên bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Múc soup ra bát, thêm phần tôm xào măng tây lên trên. Rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.