Cupcake Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 85 gr bột mì
• - 80 gr bơ lạt
• - 1 tsp vanilla
• - 1 quả trứng gà (50-60gr)
• - 1/8 tsp muối
• - 1/4 tsp baking soda
• - 1/4 tsp baking powder
• - 20 gr bột bắp
• - 80 gr sữa chua không đường
• - 70 gr đường mịn
• - 200 gr whipping cream
• - 20 gr đường mịn (phần kem)
• - Đá lạnh

Các bước chế biến

1. Làm tan chảy bơ lạt. Có thể sử dụng lò vi sóng hoặc đun cách thủy.
2. Trộn đều bột mì, bột bắp, đường, muối, baking soda và baking powder trong một tô lớn.
3. Trong một bát khác, trộn 20gr sữa chua không đường, trứng gà và vanilla. Chia hỗn hợp này thành hai phần bằng nhau.
4. Lần lượt cho từng phần hỗn hợp trứng sữa chua vào tô bột, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
5. Trộn đều 60gr sữa chua còn lại với bơ lạt đã đun chảy. Sau đó cho hỗn hợp này vào tô bột và trộn đều cho đến khi được một hỗn hợp mịn mượt.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn cupcake.
7. Nướng bánh ở 160°C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có độ đàn hồi khi chạm vào.
8. Để làm kem: Cho đá lạnh và một ít muối vào một tô lớn. Đặt một tô khác lên trên (tô này chứa whipping cream và đường mịn). Dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi kem đặc lại và tạo thành chóp cứng.
9. Cho kem vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
10. Trang trí kem lên bánh cupcake đã nguội. Sau khi trang trí, cho bánh vào tủ lạnh để kem không bị chảy.