Cơm Hấp Lá Sen Chay

Nguyên liệu

• - 1.5 chén gạo
• - 150 g hạt sen
• - 150 g hạt đậu Hà Lan
• - 1 trái bắp Mỹ
• - 1 củ cà rốt
• - 30 g nấm đông cô
• - 4 lá lá sen
• - tỏi
• - dầu ăn
• - đường
• - hạt nêm nấm
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt sen và đậu Hà Lan, để ráo nước hoàn toàn.
2. Tách hạt bắp Mỹ. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu.
3. Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh cho đến khi mềm. Thêm một ít rượu trắng vào nước ngâm, vắt kỹ nấm nhiều lần để loại bỏ mùi hăng, sau đó thái nhỏ.
4. Vo gạo với nước vài lần, thêm một chút muối. Cho gạo và hạt sen vào nồi cơm điện để nấu cùng nhau. Khi cơm chín, hạt sen cũng sẽ mềm. Lấy hạt sen ra để riêng. Trộn cơm trắng với một muỗng dầu ăn.
5. Rửa sạch lá sen với nước, đảm bảo lá sen thật khô.
6. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho nấm đông cô, cà rốt và bắp vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo, cho đậu Hà Lan (nếu dùng đậu đóng hộp đã chín) và hạt sen đã hấp chín vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị.
7. Trộn đều cơm với hỗn hợp rau củ đã xào. Trải lá sen vào một cái tô, cho cơm vào gói lại. Đặt tô cơm vào xửng hấp khoảng 15 phút. Tắt bếp.
8. Úp ngược tô cơm ra đĩa, dùng dao cắt lá sen và thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng cùng với nước tương pha chanh và ớt.