Canh Chua Đầu Cá Hồi Nấm Kim Chi

Nguyên liệu

• - 1 đầu cá hồi
• - nấm kim châm
• - 2 quả cà chua
• - hành lá
• - me (hoặc bột me)
• - 3 tép tỏi
• - bột nêm
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đầu cá hồi và cắt đôi. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nấm kim châm và hành lá rửa sạch.
2. Phi thơm tỏi băm trong nồi, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Đổ nước sôi vào nồi (dùng nước sôi giúp tránh bị tanh cá).
3. Cho đầu cá hồi vào nồi, hạ nhỏ lửa và vớt bọt thường xuyên. Khi đầu cá chín, nêm nếm gia vị: bột nêm, đường, nước mắm và nước cốt me (hoặc bột me).
4. Khi canh đã vừa khẩu vị, cho nấm kim châm và hành lá cắt khúc vào. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.