Bánh Mì Mini Phô Mai

Nguyên liệu

• - 240 gr bột mì số 13 (bread flour)
• - 30 gr đường cát
• - 1 quả trứng gà
• - 100 ml sữa tươi
• - 30 gr bơ lạt
• - 1 muỗng cafe men nở instant
• - 1/4 muỗng cafe muối
• - phô mai con bò cười
• - khuôn vuông hoặc tròn mini

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, đường, trứng gà, sữa tươi, men nở và muối trong âu lớn. Nếu dùng máy trộn bột, trộn ở tốc độ chậm trong khoảng 10 phút, sau đó thêm bơ lạt vào và trộn thêm 5 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu nhồi bằng tay, nhồi bột tương tự cho đến khi đạt được độ mịn và đàn hồi mong muốn.
2. Sau khi nhồi, vo tròn bột và cho vào âu đã thoa một lớp dầu mỏng. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Lấy bột đã ủ ra, ấn nhẹ để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 12 phần bằng nhau, vo tròn từng phần và dùng khăn ẩm phủ lên để bột nghỉ trong 10 phút.
4. Ấn dẹp từng viên bột thành hình tròn, đặt một miếng phô mai nhỏ vào giữa, túm các mép bột lại và xoay tròn để tạo hình bánh. Đặt bánh vào khuôn đã chuẩn bị.
5. Ủ bánh trong khuôn cho đến khi bánh nở khoảng 2/3 khuôn.
6. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 15-17 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên rack để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.