Bánh Mì Bơ Sữa Cuộn Sô Cô La

Nguyên liệu

• - Bột bánh mì ngọt
• - 300 gr bột mì đa dụng
• - 100 gr bơ lạt
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 1.5 trứng gà
• - 20 gr đường cát
• - 5 g men làm bánh mì
• - 5 g muối
• - Nhân Sô Cô La
• - 20 gr bơ
• - 30 gr sô cô la đen 70%
• - 1 mc bột hạt dẻ (hoặc bột mì)
• - 0.5 trứng gà
• - 0.5 mc sữa tươi

Các bước chế biến

1. Làm ấm sữa tươi, hòa tan đường và men. Ủ hỗn hợp trong khoảng 15 phút để kích hoạt men. Men đạt yêu cầu khi nổi lên như gạch cua.
2. Trộn đều các nguyên liệu bột bánh. Tiến hành nhồi bột (knead) trong khoảng 10 phút. Sau đó, ủ bột trong vòng 1 tiếng để bột nở.
3. Lấy bột ra, nhồi sơ lại. Cán bột thành một miếng mỏng hình chữ nhật.
4. Cho bơ và sô cô la vào chén, đun chảy bằng lò vi sóng. Trộn đều với bột hạt dẻ để tạo thành hỗn hợp nhân sô cô la.
5. Phết đều nhân sô cô la lên miếng bột đã cán. Gấp miếng bột làm ba. Cắt thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau, cuộn các phần lại. Ủ bánh thêm 1 tiếng.
6. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.