Bánh Su Kem Phô Mai

Nguyên liệu

• - 60 gr Bơ lạt
• - Hương vani
• - 200 ml Sữa tươi không đường
• - 65 gr Bột mì
• - 1 quả Trứng gà
• - 6 lát Phô mai cheddar
• - Đường
• - Muối

Các bước chế biến

1. Đun sôi 120ml nước cùng một chút muối và đường. Thêm 60gr bơ lạt, khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp, cho từ từ 65gr bột mì vào, khuấy nhanh tay đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để nguội bớt rồi thêm từ từ 1 quả trứng gà vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cho bột vào túi bắt kem.
2. Bắt bột thành hình tròn hoặc dài tùy thích lên khay nướng đã lót giấy nến. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở 200°C trong 5 phút. Hạ nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm 10 phút cho bánh chín vàng đều.
3. Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm đường và đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Đun nóng 200ml sữa tươi không đường, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi sệt lại. Thêm 6 lát phô mai cheddar vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn. Tắt bếp, thêm một ít muối, hương vani và 10gr bơ lạt, khuấy đều. Cho nhân vào túi bắt kem và để lạnh.
4. Khi bánh nguội, dùng đũa tạo một lỗ nhỏ trên vỏ bánh, bơm nhân phô mai vào và thưởng thức.