Hoành Thánh Sốt Teriyaki

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 50 ml nước
• - thịt nạc xay có mỡ
• - nấm mèo
• - tỏi
• - gừng
• - hành lá
• - hạt nêm
• - tương tách muối
• - dầu mè
• - bột hành
• - syrup

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh, rải bột mì lên một mặt phẳng sạch. Tạo một lỗ ở giữa và cho lòng đỏ trứng vào, trộn đều. Thêm từ từ nước vào và nhồi bột trong khoảng 30 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút đến 1 giờ. Sau khi ủ, rắc một lớp mỏng bột mì hoặc bột năng lên mặt phẳng, cán bột thành tấm mỏng và cắt thành các miếng vuông nhỏ.
2. Để làm nhân bánh, ngâm nấm mèo cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ. Trộn nấm mèo với thịt nạc xay. Nêm nếm với một ít hạt nêm, tương và bột hành cho vừa ăn. Gói nhân vào vỏ bánh đã làm. Hoành thánh sau khi gói có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong ngày hoặc trong ngăn đông đá đến 1 tuần. Lưu ý xếp hoành thánh thành từng lớp và ngăn cách bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị dính.
3. Pha sốt Teriyaki: Với trẻ dưới 1 tuổi, pha 1 muỗng canh tương tách muối, 3 muỗng canh nước lọc, một ít hạt nêm và một chút syrup, khuấy đều cùng một ít bột bắp. Đun nóng dầu mè trong chảo, phi thơm tỏi và gừng băm. Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và đun đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp. Cắt nhỏ hành lá, phi thơm với dầu nóng và để riêng.
4. Khi ăn, hấp hoành thánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín. Rưới sốt Teriyaki và hành lá phi thơm lên trên trước khi thưởng thức.