Mì gạo lứt nấu ức gà

Nguyên liệu

• - 200 gram ức gà
• - 100 gram nấm rơm
• - 100 gram mì gạo lứt
• - hành tím
• - gừng
• - hành lá
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho ức gà, hành tím và vài lát gừng vào. Thêm một muỗng canh nước mắm và luộc đến khi ức gà chín hoàn toàn. Vớt ức gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ ẩm và độ giòn, sau đó xé thành sợi to vừa ăn.
2. Cắt bỏ gốc nấm rơm, cắt đôi và rửa sạch. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Luộc mì gạo lứt đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
3. Cho nấm rơm vào nồi nước luộc gà, đun đến khi nấm chín. Nêm một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê đường và một muỗng canh nước mắm. Cho ức gà đã xé sợi vào, đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp.
4. Cho mì gạo lứt đã luộc vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.