Bánh Sữa Nướng

Nguyên liệu

• - 200 ml sữa tươi
• - 50 ml whipping cream
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 13 gr đường
• - 25 gr bột ngô
• - 1 lát phô mai
• - 1 lòng đỏ trứng gà (phết mặt bánh)
• - 50 ml nước hoặc sữa tươi (phết mặt bánh)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo định lượng.
2. Cho sữa tươi vào tô.
3. Thêm bột ngô, đường và lòng đỏ trứng gà vào tô sữa.
4. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào nồi chống dính. Thêm phô mai vào nồi.
6. Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục và vét đáy nồi để tránh bị cháy cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi nhẹ.
7. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
8. Trong khi chờ nguội, chuẩn bị khuôn bánh: phết một lớp bơ mỏng và rắc bột mì lên trên để chống dính.
9. Đổ hỗn hợp đã nguội vào khuôn, đập nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc ngăn đá khoảng 45 phút - 1 tiếng để bánh đông lại.
10. Lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
11. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C.
12. Trộn đều lòng đỏ trứng gà và sữa tươi (hoặc nước) để làm hỗn hợp phết mặt bánh.
13. Quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh.
14. Cho bánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã làm nóng, nướng ở 200°C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
15. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.