Trứng Bọc Cơm

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - 4 cái Xúc xích ăn liền
• - 3 quả Trứng gà
• - 1 củ Cà rốt
• - 0.5 củ Hành tây
• - Nước mắm
• - Muối
• - Tương ớt
• - Tương cà

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ cà rốt và hành tây, sau đó thái hạt lựu. Xúc xích cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Xào nhân: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tây, sau đó cho cà rốt và xúc xích vào xào chung. Nêm nếm gia vị (mắm, muối) cho vừa ăn, rồi trút ra bát.
3. Rang cơm: Sử dụng chảo vừa xào nhân, thêm dầu ăn và cho cơm nguội vào rang tơi. Tiếp theo, cho hỗn hợp nhân đã xào vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Tráng trứng: Đập trứng vào bát, thêm một ít muối và nước lọc, đánh tan đều. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ một nửa lượng trứng vào tráng mỏng, chiên vàng đều hai mặt. Lặp lại thao tác với phần trứng còn lại.
5. Bọc cơm: Chuẩn bị một bát con, lót trứng tráng vào sao cho trứng phủ kín lòng bát và có phần thừa ra ngoài. Cho cơm rang vào bát, dùng thìa ấn nhẹ. Gập phần trứng thừa vào, tạo thành hình tròn bọc kín cơm.
6. Trình bày: Úp ngược bát cơm bọc trứng ra đĩa. Trang trí thêm xúc xích và tương ớt, tương cà tùy thích.