Sốt Cà Chua Kiểu Ý

Nguyên liệu

• - 1 ký cà chua chín
• - 160 gr cà chua cô đặc
• - 3 tép tỏi
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ hành tím
• - 1 mcf muối
• - 1 mcf tiêu
• - 1 mc đường
• - 1 mc lá oregano khô
• - 1 mc lá basil khô
• - 1 nắm lá basil tươi (tùy chọn)
• - 30 gr bơ
• - 2 muỗng canh dầu olive

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Cà chua rửa sạch, khứa hình chữ thập dưới đáy quả. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Khi nước sôi, cho cà chua vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà chua ra, để nguội bớt rồi lột bỏ vỏ và loại bỏ bớt hạt. Cho cà chua đã sơ chế và lá basil tươi (nếu dùng) vào máy xay, xay nhuyễn.
3. Đun chảy bơ trong một nồi vừa. Cho hành và tỏi băm vào xào trên lửa vừa đến khi thơm. Sau đó, đổ cà chua đã xay nhuyễn vào, trộn đều.
4. Thêm cà chua cô đặc, lá oregano khô, lá basil khô, muối và tiêu vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đậy nắp nồi, giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 15-20 phút để sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.