Canh Kim Chi Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ba chỉ không da
• - tỏi băm nhỏ
• - gừng băm nhỏ
• - 1.5 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
• - 1.5 muỗng canh rượu Soju
• - 2 tsp dầu mè
• - 3 hành lá cắt khúc 5cm, giữ đầu hành
• - 200 g đậu phụ lụa
• - 1/3 cup nước kim chi
• - 2 cup nước
• - 2 tbsp tương ớt Gochujang
• - 2 tbsp ớt bột Gochugaru
• - đường
• - nước mắm
• - kim chi cải thảo cắt khúc

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt với tỏi băm, gừng băm, nước tương Hàn Quốc, rượu Soju, dầu mè và đầu hành lá trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đậu phụ lụa cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước kim chi, tương ớt Gochujang và ớt bột Gochugaru để tạo thành hỗn hợp nước súp đậm đà.
4. Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào đều đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.
5. Thêm kim chi cải thảo đã cắt khúc vào nồi, đảo đều cùng với thịt trong khoảng 3 phút để kim chi ngấm gia vị và dậy mùi thơm.
6. Đổ hỗn hợp nước súp đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
7. Cho đậu phụ lụa và hành lá cắt khúc vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho đậu phụ nóng và hành lá chín tới. Nêm nếm lại gia vị với đường và nước mắm cho vừa ăn.
8. Múc canh kim chi thịt ba chỉ ra bát và thưởng thức nóng với cơm trắng. Món canh này có vị chua cay đậm đà, rất thích hợp để ăn trong những ngày se lạnh.