Bò kho cay

Nguyên liệu

• - 100 g thịt bò phi lê
• - 1 muỗng canh dầu ô liu
• - 2 cây hành lá thái nhỏ
• - 4 lát gừng
• - 6 tép tỏi đập dập
• - 2 thìa cà phê ớt bột
• - 2 hoa đại hồi
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng cà phê muối

Các bước chế biến

1. Thịt bò phi lê cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút. Vớt thịt ra và để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho thịt bò vào xào đều đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt. Thêm hành lá, tỏi và gừng đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút để dậy mùi thơm. Tiếp tục thêm hoa đại hồi và ớt bột, xào nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đổ nước vào chảo sao cho ngập mặt thịt, sau đó thêm nước tương, đường và muối. Đun sôi, sau đó đậy nắp và giảm nhỏ lửa. Kho thịt trong khoảng 1 tiếng rưỡi, hoặc cho đến khi thịt mềm và nước kho cạn bớt. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt ngấm đều gia vị và không bị cháy.
4. Múc thịt bò kho cay ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.