Bún chả nem nướng

Nguyên liệu

• - Nem nướng (không cần giò sống)
• - 150 gr thịt ba chỉ
• - 150 gr thịt nạc vai
• - 2 thìa bột năng
• - bột hành
• - bột tỏi
• - tiêu
• - đường
• - nước mắm
• - dầu hào
• - dầu điều
• - Nước chấm pha sẵn
• - đu đủ xanh
• - dưa chuột
• - cà rốt
• - bún tươi hoặc khô
• - rau thơm ăn kèm

Các bước chế biến

1. Lọc bỏ bớt phần mỡ của thịt ba chỉ, giữ lại một ít để tạo độ béo ngậy. Xay nhuyễn phần thịt ba chỉ đã lọc mỡ cùng với bột năng.
2. Xay nhuyễn thịt nạc vai. Có thể xay rối hoặc nhuyễn tùy theo sở thích cá nhân.
3. Trộn đều thịt ba chỉ xay, thịt nạc vai xay và mỡ thái hạt lựu. Ướp hỗn hợp thịt với bột hành, bột tỏi, tiêu, dầu hào, nước mắm và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
4. Tạo hình nem nướng theo sở thích. Có thể nặn thành viên hoặc ép thành miếng vuông. Nướng nem trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 8 phút mỗi mặt, hoặc đến khi nem chín vàng đều.
5. Pha nước chấm theo khẩu vị gia đình. Tỉ lệ gợi ý: 2 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm đu đủ xanh, cà rốt, dưa chuột thái mỏng ngâm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
6. Bày bún ra tô, thêm nem nướng, rau sống, chan nước chấm và thưởng thức.