Trà Thái Xanh Thạch Rau Câu

Nguyên liệu

• - 20 gr Trà Thái xanh
• - 2 l Nước
• - 1 thìa canh Sữa đặc
• - 10 gr Bột béo
• - 200 gr Đường
• - 5 gr Bột thạch rau câu
• - Nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, cho trà vào và tiếp tục đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp và ủ trà trong nước thêm 10 phút để trà ngấm đều.
2. Sử dụng rây lọc để loại bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt trong.
3. Hòa tan bột béo với một ít nước nóng trong một cốc riêng. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp này vào trà và khuấy đều. Việc này giúp tránh vón cục và giữ cho trà không bị lắng sữa khi để lâu.
4. Thêm sữa đặc và đường vào trà, điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
5. Để làm thạch trà xanh, hòa tan bột thạch với 100ml nước lạnh, khuấy đều. Đun sôi khoảng 200ml nước trà xanh, thêm đường cho ngọt hơn, sau đó cho từ từ một nửa hỗn hợp bột thạch vào. Khuấy nhanh tay và đun sôi lại, đổ ra bát.
6. Để làm thạch dừa, trộn 100ml nước lọc với 100ml nước cốt dừa, thêm đường cho vừa ngọt rồi đun sôi. Cho phần bột thạch còn lại vào, khuấy đều và đun sôi lại. Đổ ra bát.
7. Để nguội cả hai loại thạch, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại. Khi thạch đã đông, cắt thành miếng vuông nhỏ và cho vào trà để thưởng thức.