Thịt xá xíu quay chảo

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt nạc vai hoặc ba chỉ
• - 5 g Ngũ vị hương
• - 150 ml Xì dầu Nam dương
• - 30 g Tỏi bằm
• - 20 g Mì chính
• - 10 g Đường
• - 5 g Muối
• - 5 ml Dầu điều
• - 1 thìa Hạt tiêu
• - 1 chén Nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt, cắt thành các miếng dài khoảng 10-15cm và rộng 5cm.
2. Trong chảo, trộn đều ngũ vị hương, xì dầu, tỏi bằm, mì chính, đường, muối, dầu điều và hạt tiêu. Thêm nước lọc và đun sôi, sau đó tắt bếp. Ướp thịt với hỗn hợp này, đảm bảo thịt được phủ đều gia vị. Cho thịt đã ướp vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
3. Sau khi thịt đã ngấm gia vị, đặt chảo lên bếp, cho thịt và nước sốt ướp vào chảo. Đun nhỏ lửa và quay thịt trong khoảng 45 phút. Trong quá trình quay, thường xuyên lật miếng thịt để đảm bảo thịt chín đều các mặt. Kiểm tra độ mềm của thịt bằng cách dùng đũa chọc vào, nếu thịt mềm là đạt yêu cầu.
4. Thịt xá xíu quay bằng chảo có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày để dùng dần.