Bánh Mì Tròn Quế Nho Khô

Nguyên liệu

• - 4 cúp bột bánh mì hoặc bột đa dụng
• - 1.5 cúp nước ấm
• - 2.25 tsp men nở
• - 2 tbsp bột quế
• - 1 tsp muối
• - 2 tbsp đường
• - 0.5-2 cúp nho khô
• - 1 tbsp dầu oliu

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men nở, bột quế, muối và đường.
2. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột kết thành một khối đồng nhất và đàn hồi. Thêm nho khô vào và trộn đều.
3. Cho bột vào tô đã thoa dầu oliu, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc qua đêm trong tủ lạnh để bột nở chậm. Ủ nhanh hơn bằng cách để vào nồi cơm điện ở chế độ warm trong 30 phút.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
5. Chia bột thành các phần bằng nhau, tạo hình tròn có lỗ ở giữa tương tự bánh donut. Đun sôi một nồi nước, nhẹ nhàng thả bánh vào luộc mỗi mặt khoảng 1 phút. Lưu ý không luộc quá nhiều bánh cùng một lúc (tối đa 4 bánh) để đảm bảo bánh chín đều. Thời gian luộc ảnh hưởng đến độ dai của bánh.
6. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết một lớp mỏng dầu oliu hoặc trứng đánh tan lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
7. Nướng bánh trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Sử dụng chế độ nướng hai lửa.
8. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín. Nếu không, nướng thêm 5 phút.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack. Nếu thích ngọt hơn, có thể phết một lớp mật ong mỏng lên bề mặt bánh khi còn nóng. Bánh mì tròn quế nho khô có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.