Bánh Quế Cuộn Cinnamon Rolls

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì số 13 (hoặc bột đa dụng)
• - 3 gr men nở
• - 2 gr muối
• - 40 gr bơ lạt
• - 40 gr dầu ăn
• - 30 gr đường kính
• - 100 ml nước ấm
• - 40 gr bơ lạt, làm mềm
• - 40 gr đường kính
• - 2 gr bột quế

Các bước chế biến

1. Hòa tan muối và đường vào nước ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Trộn đều men nở với 190gr bột mì. Sau đó, trộn chung hỗn hợp nước đường muối với hỗn hợp bột mì men nở, nhào đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn khô. Ủ bột trong 15 phút.
2. Sau khi ủ bột 15 phút, lấy bột ra và tiến hành gấp bột. Gấp bột từ ngoài vào giữa khoảng 10-12 lần. Sau đó, gấp bột làm ba và để bột nghỉ 15 phút. Lặp lại quá trình gấp bột và nghỉ bột thêm hai lần nữa.
3. Sau ba lần gấp và nghỉ bột (tổng thời gian nghỉ là 60 phút), lấy bột ra và tạo hình bánh. Sau khi tạo hình, ủ bánh ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45-60 phút).
4. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Khi bột đã nở đạt yêu cầu, nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, đặt bánh ở rãnh gần cuối lò để bánh chín đều và không bị cháy.
5. Bánh quế cuộn cinnamon rolls thơm ngon đã hoàn thành.