Gà Luộc Bóp Muối Mè

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta hoặc gà mái dầu
• - 1 củ hành tím nướng
• - gừng nướng
• - gừng tươi
• - rượu trắng
• - muối
• - đường
• - dầu mè
• - nước tương
• - tiêu xay
• - hành lá
• - rau mùi

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách xát gừng và rượu trắng lên thân gà để khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
2. Ướp gà với một lượng muối và đường vừa đủ, xoa đều lên khắp mình gà và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho thịt gà ngấm đều gia vị.
3. Cho gà vào nồi hấp cách thủy. Thêm hành tím nướng đã cạo vỏ và gừng nướng vào nồi để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Hấp gà trong khoảng 45 phút cho đến khi chín đều.
4. Gà sau khi hấp chín, vớt ra để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn. Trong một bát lớn, trộn đều gà xé với muối, đường và dầu mè. Đeo bao tay và trộn đều để thịt gà ngấm gia vị. Gắp gà ra đĩa.
5. Phần nước hấp gà, thêm nước lọc và đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái khúc để tạo hương thơm. Múc ra bát và dùng làm canh ăn kèm với gà.
6. Pha nước chấm: trộn nước tương với dầu mè, đường và tiêu xay. Thêm rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị.