Gà Sốt Phô Mai Cay

Nguyên liệu

• - Nước mắm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - 2 củ Hành tím
• - 2 củ Tỏi
• - Mật ong
• - Tương ớt Hàn Quốc
• - 1 bịch Sữa tươi không đường
• - 1 bịch Bột phô mai
• - Bơ tươi
• - Bột chiên gà
• - Bột chiên xù
• - Rau xà lách
• - Đậu phộng hoặc mè trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím và tỏi băm nhuyễn, nêm nếm nước mắm, muối, đường, bột ngọt và mật ong. Ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Pha bột chiên gà: trộn đều nửa gói bột chiên gà với 1/3 chén nước lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng.
3. Lăn thịt gà đã ướp qua một lớp bột chiên gà đã pha, sau đó lăn tiếp qua một lớp bột chiên xù. Lưu ý không nên lăn quá nhiều lớp bột để đảm bảo gà chín đều từ trong ra ngoài.
4. Chiên gà trong chảo dầu nóng với lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, nên trở đều các mặt để gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
5. Vớt gà đã chiên ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị ngán.
6. Làm sốt phô mai: Đặt chảo lên bếp, cho bơ tươi vào đun chảy. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho sữa tươi không đường, tương ớt Hàn Quốc, tương ớt Chin-su và bột phô mai vào. Khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm đường nếu cần.
7. Rang đậu phộng hoặc mè trắng cho vàng thơm. Nếu dùng đậu phộng thì giã nhỏ.
8. Xếp rau xà lách ra đĩa, xếp gà chiên lên trên, rưới đều sốt phô mai. Rắc đậu phộng hoặc mè rang lên trên cùng để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.