Canh Bò Hầm

Nguyên liệu

• - 300 gr Thịt bò (bắp, gân hoặc thăn)
• - 3 củ Khoai tây
• - 2 quả Cà chua
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 Bắp ngô ngọt
• - 100 gr Đậu trắng
• - 1 quả Nước dừa
• - 5 7 Nấm đông cô tươi
• - 15 ml Vang đỏ (tùy chọn)
• - Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành củ, gừng, tiêu, bột canh, bột nêm, tương cà, đường

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm và gừng băm. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
2. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Thái nhỏ hành tây, cà chua, hành hoa và rau thơm. Tách hạt ngô. Cắt nấm làm đôi hoặc làm tư.
3. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm 3 thìa canh tương cà để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
4. Đổ nước dừa vào nồi thịt bò, thêm nước lọc nếu cần để nước ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thịt bò cho mềm. Có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm.
5. Khi thịt đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm rượu vang (nếu dùng) và đảo đều. Cho đậu trắng vào hầm khoảng 15 phút, sau đó cho khoai tây vào hầm thêm 5-10 phút. Tiếp tục cho cà rốt, ngô ngọt và nấm vào hầm thêm 5 phút. Cuối cùng, cho hành tây vào đun sôi trong 30 giây rồi tắt bếp.
6. Múc canh ra bát, rắc hành hoa, rau mùi và tiêu lên trên. Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm.