Súp lơ trắng xào mề gà

Nguyên liệu

• - 1 cái súp lơ trắng
• - 8 cái mề gà
• - hành lá
• - rau ngò Nhật
• - hành boa rô
• - tiêu xay
• - nước tương
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề gà bằng cách cạo sạch, rửa kỹ với muối hạt, sau đó chần nhanh qua nước sôi để khử mùi tanh. Thái mề gà làm đôi, khứa vảy rồng để khi xào được đẹp mắt và nhanh chín. Ướp mề gà với hành băm, tiêu xay và một chút muối, để mề gà ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Súp lơ trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ súp lơ qua nước sôi để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành, gừng băm. Cho mề gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi mề gà săn lại. Thêm súp lơ trắng vào xào cùng, nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối và một ít đường cho vừa ăn. Đảo đều để súp lơ và mề gà ngấm đều gia vị.
4. Xào đến khi súp lơ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Tránh xào quá lâu làm súp lơ bị mềm nhũn và mất đi hương vị.
5. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau ngò Nhật và hành boa rô thái nhỏ lên trên. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.