Thịt chưng mắm tôm

Nguyên liệu

• - 150 g thịt lợn xay (có mỡ)
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng mắm tôm
• - 1 muỗng đường
• - 1 nhúm bột điều
• - bột canh
• - mì chính
• - hạt tiêu
• - 1 củ hành khô
• - 1 trái ớt

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với hành băm nhỏ, bột canh, mì chính, và hạt tiêu. Lượng gia vị nên vừa phải vì mắm tôm sẽ được thêm vào sau.
2. Trong một bát nhỏ, pha mắm tôm với đường, một chút mì chính, ớt thái lát và một ít nước. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm bột điều để tạo màu. Tắt bếp, lọc bỏ cặn bột điều để thu được dầu màu điều.
4. Phi thơm hành khô, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt hơi săn lại. Sau đó, đổ hỗn hợp mắm tôm đã pha vào, đảo đều.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn và săn lại, quyện đều với mắm tôm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Cho thịt chưng mắm tôm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.