Gà Nướng Sả

Nguyên liệu

• - 1 con gà trống nuôi vườn (1,3kg)
• - 5 cây sả
• - bột nêm
• - muối
• - tiêu
• - mật ong

Các bước chế biến

1. Băm hoặc xay nhuyễn sả. Trộn sả băm với bột nêm, muối, tiêu và mật ong để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp gà. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Dùng xiên nhọn hoặc tăm xâm đều lên đùi và lườn gà để gia vị thấm sâu. Ướp gà trong khoảng 3-4 giờ để gà ngấm đều gia vị.
2. Lót một lớp sả đập dập xuống dưới đáy khay nướng, đặt gà đã ướp lên trên. Rải thêm sả xung quanh gà. Thêm 50ml nước vào khay để giữ ẩm cho gà trong quá trình nướng.
3. Bọc giấy bạc kín gà và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 30 phút.
4. Sau khi nướng được khoảng 15 phút, mở lò, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên giấy bạc để hơi nóng thoát ra, giúp gà chín đều từ bên trong.
5. Tiếp tục nướng đến khi gà chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng.
6. Lấy gà ra khỏi lò, để nguội bớt. Dùng kéo hoặc dao cắt gà thành từng miếng vừa ăn. Nên cắt theo các khớp để giữ được độ ngon ngọt của thịt gà.
7. Trang trí gà nướng sả với một ít lá chanh để tăng thêm hương vị. Món này ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh.