Tào phớ đậu gà

Nguyên liệu

• - 30 gram hạt đậu gà
• - 50 ml nước lọc
• - 1 tép gừng nhỏ
• - 0.5 trái lê

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau khi ngâm, nhẹ nhàng bóc vỏ đậu và cho vào máy xay sinh tố. Thêm 50ml nước lọc và xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
2. Lọc hỗn hợp đậu gà đã xay qua rây để loại bỏ bã, thu được phần sữa đậu gà mịn màng. Đun sữa đậu gà trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy. Khi sữa bắt đầu sánh lại, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun đến khi đạt độ sệt mong muốn. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào chén hoặc khuôn, để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
3. Ép lấy nước cốt lê tươi. Đun sôi nước cốt lê trên lửa nhỏ, thêm gừng đã thái lát mỏng để tạo hương thơm đặc trưng. Đun liu riu trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
4. Khi thưởng thức, nhẹ nhàng lấy tào phớ đậu gà ra khỏi khuôn hoặc chén. Rưới nước cốt lê gừng lên trên và thưởng thức món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng.